رژیم گیاهخواری یا وگان؛ مواد غذایی مجاز و ممنوعه در این رژیم چیست؟

رژیم گیاهخواری تاکید بر حذف غذاهای زنده و همینطور منابع حیوانی دارد و در حقیقت فقط شامل تغذیه و خوراک نمی ‌باشد، بلکه نوعی اصلاح سبک زندگی است که البته کار راحتی هم نیست. افراد پایبند به سبک گیاهخواری نه تنها از مصرف گوشت حیوانات در تغذیه خود پرهیز می‌ کنند، بلکه سایر فرآورده ‌های حیوانی مانند تخم مرغ، شیر و لبنیات، تخم ماکیان و همچنین عسل در رژیم این اشخاص ممنوع است.

رژیم گیاه خواری یا رژیم وگان

یک فرد گیاهخوار از مصرف هر نوع گوشتی مانند گوشت قرمز، گوشت سفید و غذاهای دریایی پرهیز می کند. ولی در رژیم وگان علاوه بر گوشت ها، هر نوع محصول حیوانی نیز ممنوع است در حالی که در رژیم گیاهخواری، استفاده از محصولات حیوانی ممنوع نمی باشد. رژیم گیاهخواری برعکس رژیم وگان، سبک نوین و جدیدی نیست.

رژیم گیاهخواری شامل چه نوع هایی می شود؟

رژیم گیاهخواری خود انواع مختلفی دارد که در هر یک از آنها اصول خاصی باید رعایت شود. رژیم گیاهخواری، رژیم وگان غذایی، وگان خام‌ خواری، وگان ناسالم و وگان خام‌ خواریِ کم چربی جزو انواع مختلف رژیم گیاهخواری هستند.

بیشتر بخوانید: رژیم لاغری مدیترانه ای

مواد غذایی مجاز در رژیم وگان

در رژیم وگان مصرف فرآورده های سویا، انواع مغزها، دانه های مغذی، سبزیحات نشاسته دار، میوه، نخود، عدس، لوبیا و سایر موادغذایی گیاهی آزاد است.

مواد غذایی ممنوعه در رژیم وگان

به طور کلی هر ماده غذایی که پایه حیوانی داشته باشد در این رژیم مصرف نمی شود و کاملا ممنوع است که شامل موارد زیر می شود.

• انواع گوشت قرمز و سفید: گوشت گوسفند و گاو، بز، ماهی و انواع غذاهای دریایی، مرغ، ماکیان
• تخم‌ ماکیان: انواع تخم مرغ، تخم شترمرغ و بلدرچین و …
• لبنیات: شیر، ماست، پنیر، کره‌ی حیوانی، دوغ، خامه وکشک.
• سایر منابع حیوانی: ژلاتین گاوی، عسل، کازئین، روغن حیوانی و دنبه

بیشتر بخوانید: رژیم کتوژنیک

مزایا و معایب رژیم وگان چیست؟

رژیم وگان تاثیر زیادی بر کاهش کلسترول خون دارد و همینطور افرادی که از رژیم وگان پیروی می کنند، به نسبت دیگران شاخص توده بدنی سالم تری دارند و از کاهش تری‌ گلیسیرید، فشار خون مناسب و قند خون نرمال برخوردار هستند. رژیم وگان در بهبود لاغری و تناسب اندام، سلامت قلب، کنترل قند خون و بهبود دیابت و حتی کاهش خطر ابتلا به آلزایمر موثر است.

• ایجاد کمبود ویتامین در این نوع رژیم
• کمبود جدی روی، ید، ویتامین B12 و ویتامین D
• مشکلات گوارشی (اسهال، افزایش تولید گاز در معده و روده‌ ها، نفخ و سندروم روده‌ تحریک‌ پذیر)
• کمبود کلسیم به دلیل منع مصرف لبنیات
• کمبود انرژی به دلیل کالری کمتر گیاهان
• کم خونی به دلیل منع مصرف گوشت

منبع: dietplanner.ir